BIEN CHOISIR SON CHOCOLAT

Pâques approche… et avec elle, la tentation chocolatée 🍫

Chaque année, à cette période, notre consommation de chocolat peut tripler. Mais au-delà des calories, c’est surtout l’impact sur notre santé qui mérite d’être observé. Même si les lapins dorés et les oeufs avec un cadeau à l'intérieur sont très tentants pour nos bambins...avant de craquer, voici quelques repères intéressants :

• Chocolat blanc : 0 % de cacao, souvent plus de 60 % de sucre, enrichi en beurre de cacao

• Chocolat au lait : jusqu’à 55 % de sucre

• Chocolat noir (70 %) : environ 25 à 30 % de sucre

  
  

Quelles conséquences pour l’organisme ?

Une consommation excessive peut entraîner :

• un stockage plus important, notamment au niveau abdominal

• une digestion ralentie à cause de la richesse en graisses

• des inconforts digestifs (ballonnements, lourdeurs), souvent liés aux additifs

• des risques pour la santé en raison de sa teneur en cadmium = un métal toxique polluant.

  
  

En effet, les chocolats industriels contiennent fréquemment des ingrédients peu intéressants pour notre équilibre : huiles de qualité médiocre, arômes artificiels, émulsifiants (comme la lécithine), sans oublier une forte teneur en sucre. Et très majoritairement, du sucre industriel, aïe ! Un mélange qui peut vite perturber le confort digestif et se révéler nocif pour notre santé si on en consomme régulièrement. Mais il est tout à fait possible de savourer le chocolat de manière saine.

Voici quelques conseils simples :

• Optez pour un chocolat noir à minimum 70 % de cacao : l'index glycémique est moins élevé mais il est plus gras, il est plus riche en polyphénols donc antioxydants, et en magnésium,

• Regarder la provenance du cacao : éviter les chocolats d'Amérique Latine, leurs sols sont chargés en cadmium. Privilégier plutôt le cacao d'Afrique où il y a moins de contamination,

• Privilégiez la qualité à la quantité : un chocolat artisanal procure plus de plaisir, avec moins d’excès,

• Évitez le grignotage continu : accordez-vous un vrai moment de dégustation,

• Consommez-le de préférence en fin de repas pour limiter les pics de glycémie

  
  

En résumé : le chocolat en lui-même n’est pas un ennemi… L'essentiel reste de se faire plaisir sans excès, et de privilégier la qualité et la provenance. L'idée n’est pas de se priver, mais de choisir en conscience et de le savourer avec modération ;-)

Personnellement, mes préférés sont ceux de la Maison Castelain à Chateauneuf-du-Pape, et d'Aline Géhant à Avignon, un délice !!